Pozycjonowanie oraz tworzenie stron www. Informacje na temat programu Google Adsense. Druk cyfrowy na życzenie - książki, recepty, katalogi - tanio! Pomysł na upominek na wesele twojej znajomej! Podkarpacki OTS, zdrowie omówienie chorób - objawy, leczenie

Pszenica
Kłosy pszenicy zwyczajnej
Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	naczyniowe
Nadgromada	nasienne
Gromada	okrytonasienne
Podgromada	Magnoliophytina
Klasa	jednoliścienne
Podklasa	komelinowe
Nadrząd	sitopodobne
Rząd	wiechlinowce
Rodzina	wiechlinowate
Podrodzina	jęczmieniowe
Plemię	jęczmieniowe
Nazwa systematyczna
Triticum L.
Galeria Wikimedia Commons

Pszenica (Triticum L.) - rodzaj zbóż z rodziny wiechlinowatych. Pochodzi z południowo-zachodniej i środkowej Azji. Wyróżnia się około 20 gatunków pszenicy. Oprócz jęczmienia jest najstarszym zbożem chlebowym uprawianym od co najmniej 6 tysięcy lat. Zajmuje pierwsze miejsce w światowej produkcji zbóż.

Spis treści 1 Charakterystyka 2 Występowanie 3 Zastosowanie 4 Systematyka 5 Technologia 6 Skład 7 Zobacz też

//

Charakterystyka

Owoce Ziarniaki, które zawierają duże ilości skrobi. Zawiera najwięcej białka i glutenu ze wszystkich gatunków zbóż.Dostarczają one także organizmowi: estrogeny, ryboflawinę, tiaminę, niacynę, karoten, tokoferol. Bogata w związki mineralne (sodu, wapnia, potasu, magnezu, fosforu, siarki, żelaza) i witaminy B1, B2, D, E, K, PP.

Występowanie

Typowe zboże klimatu umiarkowanego. Zasięg uprawy rozciąga się od 60°N do 50°S. W tropiku pola pszenicy można spotkać jedynie na wyżynie Dekan w Indiach, wyżynach Etiopii, Kenii, Tanganiki oraz Ekwadoru. Typowa roślina zbiorowisk trawiastych (stepów, prerii), a więc stref klimatycznych umiarkowanie wilgotnych.

Głównymi producentami są: Chiny, Rosja i Indie. Najwięksi eksporterzy to: USA, Kanada oraz Francja.

Zastosowanie

Uprawiana na całym świecie dla ziarna (ziarniaków).

Systematyka

Gatunki należące do rodzaju pszenica:

• pszenica angielska (Triticum turgidum)
• pszenica karłowata (p. zbitokłosa, p. twardokłosa) (Triticum compactum)
• pszenica orkisz (szpelc) (Triticum spelta)
• pszenica perska (Triticum persicum, T. carthlinum)
• pszenica płaskurka (płaskurka) (Triticum dicoccum)
• pszenica polska (Triticum polonorum, T. polonicum)
• pszenica samopsza (płoskurnica, mochnatka) (Triticum monococcum)
• Triticum subcompactum (syn. T. capitatum)
• pszenica szorstka (p. angielska) (Triticum turgidum)
• pszenica twarda (p. makaronowa) (Triticum durum)
• pszenica zwyczajna (Triticum vulgare)

Krzyżówka pszenicy z żytem nosi nazwę pszenżyta (Triticosecale).

Technologia

Pod względem wartości technologicznej odmiany podzielono na pięć grup jakościowych i grupy oznaczono literami:

• E - pszenica elitarna,
• A - pszenica jakościowa,
• B - pszenica chlebowa,
• K - pszenica na ciastka,
• C - odmiany pozostałe (w tym również odmiany paszowe).

Skład

• Woda - 15%
• Białko ~10%
• Węglowodany - 68%
• Błonnik ~2%
• Tłuszcze ~2%
• Sole mineralne ~2%

Zobacz też

• olej z kiełków pszenicy