Kuchnia_grecka
Tekst z tej strony jest kopią wikipedii: pl.wikipedia.org/.
Na licencji GNU Free Documentation License
Kuchnia grecka to ten dział sztuki kulinarnej wywodzącej się i charakterystycznej dla Grecji i Greków. Zazwyczaj postrzegana jest jako zdrowa i prosta. Charakteryzuje się m.in. popularnym w kuchniach śródziemnomorskich i bałkańskich, częstym stosowaniem czosnku, oliwy z oliwek, liści winorośli, dużej ilości warzyw (zwłaszcza pomidorów, papryki, świeżych ziół), baraniny i ryb. Wina greckie są znane i cenione już od czasów starożytności.
Podstawowe terminy:
- arni - jagnię
- choriatiki - czyli sałatka wiejska, znana u nas pod nazwą sałatka grecka - pomidory, ogórek, papryka, cebula, oliwki, feta, oliwa, zioła
- dolmades (dolma) - greckie gołąbki, mielone mięso z ryżem, czasem sam ryż w oliwie z ziołami, zawinięte w liście winogron
- elliniko - kawa po grecku (od: ellada, lub hellada)
- fasolada - zupa fasolowa
- feta - potocznie, ser owczy słony, (właściwie to "fetą" można nazwać kromkę chleba ... lub inną kromkę)
- fetta - ser mocno osolony
- gyros - mięso przygotowane na specjalnym palenisku, opiekane dookoła (gyro - obrót), podawane na talerzu lub w placuszku pita, z pomidorem, cebulą, często także z frytkami
- kotopoulo - kurczak
- kota - kura
- kokkineli - czerwone wino greckie z gatunku retsina
- moskari - cielęcina z grilla
- musaka (mousaka) - zapiekanka z drobno posiekanego mięsa przekładanego bakłażanem, sosem pomidorowym i serem, zalanego beszamelem
- ouzo - wódka z dodatkiem anyżku
- ouzo zumezes - przekąski z kawałków sera, chleba, kiełbasy, ośmiornic
- pastisio - gruby makaron z sosem śmietanowym
- patsa - zupa z flaków i nóżek cielęcych
- psistaria - grill
- retsina - wino greckie z dodatkiem żywicy sosnowej, występuje w odmianach: białej, różowej, czerwonej
- risi - ryż
- skordalia - pasta z chleba lub ziemniaków, czosnku, oliwy i soku z cytryny
- souvlaki (suvlaki) - szaszłyki z mięsa jagnięcego lub wieprzowego
- taramosalata - rodzaj pasty/majonezu z solonej ikry karpia
- tigantes patates - frytki
- tzatziki - jogurt z czosnkiem i ogórkiem
- yemista (gemista) - pomidory i papryka, nadziewane jak nasze gołąbki
- youvrelakia - kulki z mięsa polane sosem jajeczno-cytrynowym
Parse error: syntax error, unexpected '}' in /home/vloq/wiki/encyklopedia.c-o-m.pl/ll5a5f92bb4f40ac53f1ec5cd05dbfd3ce.php on line 1