Pozycjonowanie oraz tworzenie stron www. Informacje na temat programu Google Adsense. Druk cyfrowy na życzenie - książki, recepty, katalogi - tanio! Pomysł na upominek na wesele twojej znajomej! Podkarpacki OTS, zdrowie omówienie chorób - objawy, leczenie

Kapary cierniste
Systematyka
Domena	jądrowce
Królestwo	rośliny
Podgromada	Magnoliophytina
Klasa	Rosopsida
Rząd	kaparowce
Podrodzina	Capparoideae
Plemię	Cappareae
Rodzaj	kapary
Gatunek	kapary cierniste
Nazwa systematyczna
Capparis spinosa L. 1753

Kapary cierniste, kapar ciernisty (Capparis spinosa L. Sp.Pl.503 1753) - gatunek półkrzewu należącego do rodziny kaparowatych. Występuje w rejonie śródziemnomorskim, Azji Mn. sięgając po Himalaje.

Charakterystyka

Kwiat

Pokrój Niski krzew do 1 m wysokości, częściowo rózgowate pędy płożą się na skałach. Osiągają długość ok. 2m.Liście Owalne, ogonkowe. Małe przelistki osadzone u nasady ogonka w większości przekształcone są w krótkie ciernie.Kwiaty Osadzone pojedynczo na długich szypułkach wyrastających z nasady ogonka liściowego, białe lub różowe, duże, o śr. do 7 cm. Kielich czterodziałkowy, cztery płatki korony, pręciki liczne, z czerwonymi nitkami, słupek jeden. Kwitnie w lipcu i sierpniu.Owoc Wielonasienna jagoda wielkości śliwki.

Zastosowanie

• Przyprawę stanowią pąki kwiatowe (im mniejsze tym cenniejsze) o słodko-kwaśnym, lekko pikantnym smaku. Po zakonserwowaniu w soli, occie, oliwie lub winie nazywane kaparami lub kaparkami. Pikantny smak zawdzięczają łatwo ulatniającej się rutynie. Gotowe kapary są ciemnozielone z jasnymi kropkami, mają wielkości ziaren grochu. Stosuje się je do:
  • do przyrządzania marynat, majonezów,
  • do zimnych - mięs, sosów,
  • do sałatek rybno-mięsnych,
  • do jajek, potraw z pomidorami.
• Jadalną częścią rośliny są również marynowane owoce.
• Dawniej jako namiastkę kaparów wykorzystywano również pączki nasturcji, ziarnopłonu, żarnowca miotlastego, a nawet knieci błotnej.
• Według medycyny ludowej, jedzenie kaparów może pomóc w leczeniu impotencji u mężczyzn. Jednak dwa gatunki kaparów: Capparis fascicularis i Capparis tomentosa są trujące.

Ciekawostki

Kwiaty tego gatunku kwitną tylko od rana do popołudnia i w tym samym dniu powstaje już owoc. Szybkość tego procesu stała się symbolem przemijania (por. Biblia Koh 12,5).