Pozycjonowanie oraz tworzenie stron www. Informacje na temat programu Google Adsense. Druk cyfrowy na życzenie - książki, recepty, katalogi - tanio! Pomysł na upominek na wesele twojej znajomej! Podkarpacki OTS, zdrowie omówienie chorób - objawy, leczenie

Alkohole - związki organiczne zawierające jedną lub więcej grup -OH, zwanych grupami hydroksylowymi połączonych z tetraedrycznym (nasyconym) atomem węgla.

Alkoholi nie należy mylić z nietrwałymi enolami, w których grupa hydroksylowa połączona jest z atomem węgla połączonym z innym atomem węgla wiązaniem podwójnym, a także z fenolami, w których grupa hydroksylowa połączona jest z atomem węgla tworzącym pierścień aromatyczny.

W mowie potocznej przez "alkohol" rozumie się zazwyczaj alkohol etylowy (inaczej etanol), a napoje alkoholowe to napoje zawierające właśnie ten alkohol. Ten artykuł traktuje przede wszystkim o aspektach chemicznych alkoholi.

Wzór ogólny alkoholi:

R-OHgdzie:OH - grupa hydroksylowaR - grupa alifatyczna

Nazywanie alkoholi wodorotlenkami jest niepoprawne, ponieważ w wodorotlenkach między grupą -OH a atomem pierwiastka, najczęściej metalu, występuje wiązanie jonowe, natomiast w alkoholach między grupą -OH a atomem węgla występuje wiązanie kowalencyjne.

Spis treści 1 Właściwości fizyczne 1.1 Rozpuszczalność 1.2 Temperatury topnienia i wrzenia 2 Rzędowość alkoholi 3 Klasyfikacja alkoholi 4 Metody otrzymywania alkoholi 5 Właściwości chemiczne alkoholi 6 Nomenklatura 6.1 Nazwy systematyczne 6.2 Etymologia 7 Zobacz też

//

[ Właściwości fizyczne

Rozpuszczalność

• rozpuszczalność w rozpuszczalnikach polarnych
• rozpuszczalność w rozpuszczalnikach niepolarnych

Obie zależności wynikają z zasady "podobne rozpuszcza się w podobnym".

Temperatury topnienia i wrzenia

[ Rzędowość alkoholi

Rzędowość alkoholu zależy od rzędowości atomu węgla, z którym połączona jest grupa hydroksylowa.

[ Klasyfikacja alkoholi

• monohydroksylowe (jednowodorotlenowe)
  • alkanole, np.: metanol, etanol
  • alkenole
  • alkinole
  • cykliczne nasycone
  • aromatyczne
• polihydroksylowe (wielowodorotlenowe) - polialkohole, np.:glikol etylenowy, gliceryna, sorbitol

[ Metody otrzymywania alkoholi

• hydroliza halogenków alkilów
• hydratacja alkenów (zachodzi w środowisku kwaśnym), np.:

	H+
CH2=CH2 + H2O	---->	CH3-CH2-OH

• redukcja:
  • aldehydów (tylko alkohole I-rzędowe), np.:

    CH3-CHO + H2 ----> CH3-CH2-OH

  • ketonów (tylko alkohole II-rzędowe)

• metody selektywne (są to metody swoiste dla poszczególnych alkoholi)

[ Właściwości chemiczne alkoholi

Najważniejsze reakcje alkoholi:

• z metalami aktywnymi - tworzą się alkoholany
• katalityczna dehydratacja (odwodnienie)
• estryfikacja - reakcja z kwasami organicznymi bądź nieorganicznymi, powstają estry

[ Nomenklatura

Nazwy systematyczne

Etymologia

Słowo "alkohol" prawdopodobnie pochodzi z języka arabskiego.

[ Zobacz też

• acetal
• hydroksykwas